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最新文章 新聞報導 種植菜種 美味料理食譜
常見問題         
種植菜種
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冰花、芝麻葉、京水菜
  • 原生非洲濱海植物,經日本改良之品種,為新興食材,經葉佈滿獨特的控鹽細胞,食用略帶鹹,為高檔沙拉食材。
  • 又名箭生菜、德國芥菜,具有濃烈的芝麻香,可用於義大利麵,增加香氣,或作為沙拉配料。
  • 京都水菜被視為火鍋內上等食材,富含水分、維生素A、C、B、B2、鈣、鐵及纖維素。
菊苣、福山萵苣、芫荽
  • 又名苦苣,具獨特皺形葉,生菜可用來裝飾餐點,適合沾油醋做為生菜沙拉食用。
  • 常用於川燙、清炒、生菜沙拉、火鍋、擺盤皆受消費者喜愛。
  • 又名香菜,可提升餐點香氣及促進食慾。富含維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、礦物質。
綠珍菜、小松菜、甜香A菜
  • 又名塔菜、烏塌菜,原產於長江流域。適合炒食、川燙食用。含維生素C、鈣、鐵、磷、鎂。
  • 日本油菜的一種,鈣含量豐富,適合炒食、川燙。含鈣、磷、鐵、各種維生素、纖維、菸鹼酸。
  • 常用蔬菜,適合清炒、川燙,富含維生素A、B1、B2、C、鈣、磷、鐵、纖維、菸鹼酸等。
蘿蔓生菜、味美菜、青江菜
  • 屬於萵苣家族成員之一。富含多類維生素、多種礦物質及鈣、鐵、胡蘿蔔素,營養價值相當高。由於味道清甜、口感較脆,通常使用在沙拉上。
  • 又稱油江菜,是油菜(小松菜)與青江菜的雜交品種,具有小松菜鈣含量高之特色外,亦有青江菜的嫩纖維,是相當營養的菜。
  • 青江菜以快炒、燙煮為主,含有豐富的維生素A、C、鈣質及葉酸。
 
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